Quy Định PCCC Mới Dành Cho Nhà Hàng, Khách Sạn 2025

Trong bối cảnh các vụ cháy nổ tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ngày càng diễn biến phức tạp, công tác Phòng cháy, Chữa cháy và Cứu nạn, Cứu hộ (PCCC & CNCH) tại Việt Nam đang được siết chặt mạnh mẽ. Hai văn bản pháp lý mới — Thông tư 103/2025/TT-BCA và Nghị định 106/2025/NĐ-CP — đã đưa ra nhiều yêu cầu bắt buộc nhằm nâng cao mức độ an toàn, giảm thiểu rủi ro và tăng cường khả năng ứng phó khi có sự cố.

Những quy định này đặc biệt quan trọng đối với khách sạn, nhà hàng và các cơ sở lưu trú, nơi tập trung đông người, hoạt động liên tục và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cháy nổ nếu không được trang bị đầy đủ và tuân thủ đúng quy chuẩn.

Các văn bản quy định PCCC mới áp dụng cho nhà hàng, khách sạn năm 2025

Thông tư 103/2025/TT-BCA ban hành kèm theo Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia QCVN 10:2025/BCA, quy định chi tiết về việc trang bị và bố trí phương tiện PCCC & CNCH cho nhà và công trình. Quy chuẩn này nêu rõ:

• Danh mục các phương tiện PCCC bắt buộc phải có đối với từng loại hình cơ sở.

• Nguyên tắc bố trí thiết bị theo tầng, khu vực chức năng, và công năng sử dụng.

• Yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng, khả năng hoạt động và tính năng kỹ thuật của từng phương tiện.

• Các trang thiết bị phục vụ thoát nạn, cứu nạn, cứu hộ bắt buộc phải trang bị.

Thời điểm áp dụng: từ ngày 30/12/2025.

Từ mốc này trở đi, tất cả khách sạn, nhà hàng và cơ sở lưu trú phải hoàn tất việc trang bị phương tiện PCCC theo đúng yêu cầu trong QCVN 10:2025/BCA để đảm bảo tuân thủ pháp luật và tránh các chế tài xử phạt.

2. Nghị định 106/2025/NĐ-CP – Quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực PCCC

Nghị định 106/2025/NĐ-CP quy định cụ thể các mức xử phạt đối với những hành vi vi phạm về PCCC tại nhà hàng, khách sạn và cơ sở kinh doanh dịch vụ, bao gồm:

• Không trang bị phương tiện PCCC theo đúng quy chuẩn.

• Trang bị sai chủng loại, sai số lượng hoặc không đạt tiêu chuẩn kỹ thuật.

• Không thực hiện bảo trì, bảo dưỡng, dẫn đến thiết bị không hoạt động.

• Không đảm bảo lối thoát nạn an toàn, thông thoáng.

• Không tổ chức huấn luyện, bồi dưỡng nghiệp vụ PCCC theo yêu cầu.

• Không thực hiện việc tự kiểm tra và lập hồ sơ quản lý PCCC.

Thời điểm áp dụng: từ ngày 01/7/2025.

Điều này có nghĩa là kể từ 01/7/2025, mọi hành vi vi phạm liên quan đến trang bị và duy trì phương tiện PCCC sẽ bị xử phạt, dù quy chuẩn kỹ thuật QCVN 10:2025/BCA chỉ chính thức có hiệu lực vài tháng sau đó.

Đây là nhóm vi phạm phổ biến nhất tại các cơ sở lưu trú và F&B, đặc biệt khi nhiều đơn vị chưa kịp cập nhật yêu cầu mới của QCVN 10:2025/BCA.

Mức phạt

• Cá nhân: 3.000.000 – 5.000.000 đồng

• Tổ chức (nhà hàng, khách sạn): 6.000.000 – 10.000.000 đồng

Các trường hợp vi phạm thường gặp tại nhà hàng – khách sạn

• Khách sạn thiếu mặt nạ lọc độc tại các tầng có phòng lưu trú

• Nhà hàng nằm trong khối đế chung cư hoặc trung tâm thương mại không bố trí bộ dụng cụ phá dỡ thô sơ

• Homestay, hostel, nhà nghỉ tính số lượng mặt nạ không theo công suất tối đa

• Nhà hàng – karaoke – bar – lounge không đáp ứng yêu cầu “1 chiếc/1 người” đối với mặt nạ lọc độc ở tầng có diện tích lớn nhất

Biện pháp khắc phục

Dù Nghị định không ghi chi tiết, nhưng trong thực tế, cơ sở bắt buộc phải trang bị bổ sung đúng và đủ theo quy định mới trước khi được phép hoạt động bình thường trở lại.

Việc khắc phục cần thực hiện ngay để tránh:

• Lặp lại vi phạm lần sau

• Bị kiểm tra đột xuất

• Bị tạm đình chỉ hoạt động

1.2. Trang bị nhưng sai quy định – lỗi phổ biến trong nhà hàng, khách sạn

Đây là nhóm lỗi thường xảy ra khi cơ sở có trang bị nhưng không đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật theo QCVN 10:2025/BCA.

Các lỗi thường gặp

– Với mặt nạ lọc độc

• Mặt nạ đã hết hạn sử dụng nhưng vẫn để trong danh mục

• Không đạt các tiêu chuẩn quốc tế như EN, ISO

• Thiếu chứng nhận nguồn gốc, xuất xứ hoặc hồ sơ kiểm định

• Sử dụng mặt nạ chống bụi thay vì mặt nạ thoát nạn theo quy chuẩn

– Với dụng cụ phá dỡ thô sơ

• Chỉ có 1–2 món (ví dụ: chỉ có búa, không đủ bộ 4 món)

• Rìu, búa không đúng kích thước theo QCVN 10

• Xà beng quá ngắn; kìm cộng lực không đạt tải cắt tối thiểu

• Dụng cụ bị gỉ sét, cong vênh, không thể sử dụng khi khẩn cấp

Mức phạt

• Cá nhân: 1.000.000 – 2.000.000 đồng

• Tổ chức (nhà hàng, khách sạn): 2.000.000 – 4.000.000 đồng

Biện pháp khắc phục

Cơ sở phải thay thế hoặc bổ sung toàn bộ thiết bị sai quy cách bằng phương tiện đúng tiêu chuẩn theo QCVN 10:2025/BCA để được công nhận đủ điều kiện hoạt động.

Mức phạt đối với nhà hàng, khách sạn khi không duy trì chất lượng thiết bị PCCC

(Theo Điều 21 – Nghị định 106/2025/NĐ-CP)

Lỗi này xảy ra khi cơ sở có trang bị nhưng không quản lý, bảo dưỡng hoặc thay thế đúng quy định, khiến thiết bị không còn khả năng sử dụng.

2.1. Không duy trì số lượng – chất lượng mặt nạ lọc độc và dụng cụ phá dỡ thô sơ

Các tình huống thường gặp tại nhà hàng – khách sạn

• Mặt nạ bị khách mang đi, thất lạc nhưng không bổ sung lại

• Mặt nạ rách, mốc, hư lớp lọc, bị oxy hóa

• Bộ dụng cụ phá dỡ bị thiếu 1–2 món

• Dụng cụ gỉ sét, cong vênh, không thể thao tác

• Bố trí sai vị trí, không đặt ở khu vực trực PCCC theo quy định

Mức phạt

• Cá nhân: 3.000.000 – 5.000.000 đồng

• Tổ chức (nhà hàng, khách sạn): 6.000.000 – 10.000.000 đồng

Biện pháp khắc phục

Cơ sở phải bổ sung đủ số lượng và đảm bảo toàn bộ thiết bị còn khả năng sử dụng ngay khi cần thiết.

Mức phạt tăng nặng khi nhà hàng, khách sạn vi phạm dẫn đến cháy

Nếu sự cố cháy nổ xảy ra do lỗi không trang bị hoặc không duy trì chất lượng thiết bị, nhưng chưa đến mức bị truy cứu hình sự, mức phạt sẽ tăng gấp đôi.

3.1. Không trang bị → dẫn đến cháy

• Cá nhân: 6.000.000 – 10.000.000 đồng

• Tổ chức (nhà hàng, khách sạn): 12.000.000 – 20.000.000 đồng

3.2. Không duy trì chất lượng → dẫn đến cháy

• Cá nhân: 6.000.000 – 10.000.000 đồng

• Tổ chức: 12.000.000 – 20.000.000 đồng

Lưu ý quan trọng cho nhà hàng – khách sạn

Ngay cả khi đã có trang bị, nhưng thiết bị không sử dụng được tại thời điểm cháy (ví dụ: mặt nạ rách, bộ xà beng thiếu món, búa gãy…) thì vẫn bị xử phạt theo nhóm “không đảm bảo chất lượng phương tiện PCCC”.